Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg d’épaule d’agneau en morceaux et dégraissé

6 oignons

500 g de coings (environ 3 gros)

12 pruneaux secs

6 abricots secs

1 bouquet de coriandre (je n’en avais pas)

1 cuillère à café bombée de coriandre moulue

1 cuillère à café bombée de paprika doux

1 pincée de cannelle moulue

une petite cuillère à café de « Ras El Hanout »

une petite cuillère à café de paprika fort

Sel, poivre, huile d’olive

Préparation

Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire revenir l’agneau dans un filet d’une d’olive. Saupoudrer de paprika et faire bien dorer pendant une bonne quinzaine de minutes. Ajouter les oignons que vous aurez pris soin de trancher grossièrement, les coings épluchés, coupés en 8. Mettre un peu d’eau si vous avez peur que çà attache. Assaisonner avec tous les épices désignées. Couvrir, amener lentement à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire 1 heure. Ajouter les fruits secs et laisser cuire encore 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec de la semoule à couscous et après avoir parsemer du coriandre frais effeuillé.

J’ai encore oublié d’éplucher les coings, en fait je me souviens qu’épluchés ils partent en purée, non épluchés vous avez les pelures qui donnent une note d’acidité au plat ! J’ai utilisé du paprika fumé pour voir si çà changeait au niveau du gout et en fait non. Avec mon plat à tajine je n’ai pas besoin de mettre d’eau donc à vous de voir comment votre plat évolue à la cuisson. 

Et sans vouloir je suis dans le défi cuisine du mois ! Donc je la propose à Séphane https://recettes.de/defi-coin-coing

Les participants sont

1*Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com avec une terrine de lapin aux pruneaux

2*Martine du blog « Kilomètre0  https://www.kilometre-0.fr  avec une tarte aux pruneaux

3*Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

5*Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

6*Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

7*Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins

8*Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux

9*Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux

10*Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des biscuits aux pruneaux

11*Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr avec du riz pilaf aux pruneaux

12*Catalina du blog « Le blog de Cata »  https://www.leblogdecata.com avec un fondant pruneaux chocolat noir

13*Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net avec un far breton

14*Marion du blog « Marmotte cuisine » – https://cuisine.chez-la-marmotte.fr avec un tajine d’automne aux pruneaux

15*Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs

16*Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr avec un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

17*Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

18*Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com avec des muffins aux pruneaux

19*Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh avec un moelleux au chocolat et pruneaux

20*Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac

21* Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »  https://keskonmangemaman.blogspot.com avec des pruneaux croustillants au bacon

22*Amal du blog « La cuisine de Amal »  http://www.lacuisinedeamal.com/ avec un far breton aux pruneaux

23*Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/ avec un lapin aux pruneaux

24*Loubna du blog « Cuisine Test »  https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux

25*Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux

26*Valérie du blog « 1*2*3 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre

27* Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

28* Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »  http://www.plaisirs-de-la-maison.com avec des clafoutis orange pruneaux