Pour un moule de 20cm de diamètre:

100g de chocolat noir de bonne qualité

8 cl de lait d’amande ou autre

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

1 cuillère à soupe bombée de purée de purée d’amande 

1 cuillère à soupe rase de farine T80

3 cuillères à café de gelée de fruits (groseille, mures, framboises, …)

Préparation 

Sur feux doux, faire fondre le chocolat dans le lait d’amande. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs, la purée d’amandes, la gelée de fruits et enfin la farine. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Battre les blancs en neige souple et les incorporer au mélange. Verser dans un moule de 20cm de diamètre maxi et enfourner pour 15′, pas plus. à (5/160)

Dès la sortie du four, mettre au froid, et garder au froid jusqu’au moment du service.

Il est vrai que la pâtisserie est rare sur la table, j’ai cru que je n’aurais pas le temps de faire la photo !

Il a été servi avec la crème aux poires et il n’est rien resté !