Escalopes de dinde farcis
Ingrédients pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
1 tranche de jambon de poulet
2 à 3 cornichons selon leur grosseur et à discrétion
1/2 échalote
1 cuillère à soupe de skyr
Préparation
Couper le poulet en lanière, les cornichons en rondelles, hacher l’échalote, l’oignon. Pour une farce fine le tout peut être fait au hachoir, nous nous préférons avoir un peu de « mâche ». Le tout est mélangé ensuite au fromage. Aplatir au maximum les escalopes si votre boucher ne l’a pas fait et les farcir avant de les enfermer dans un film alimentaire supportant la cuisson en nouant bien les extrémités façon sucette. Mettre celles-ci à cuite dans un cuit vapeur dont l’eau est à frémissement et laisser cuire ainsi 10 à 15 minutes selon l’épaisseur de la viande.
La cuisson terminée, servir tel que et chaque convive défait sa papillote ou bien défaire celle ci et les présenter à l’assiette sur leur lit de légumes coupée en deux.
Peut se faire à l’avance et se réchauffer au micro onde au moment du service, moi j’évite ce style d’appareil mais pour les personnes qui travaillent cela peut être utile de le savoir.
Recette inspirée du livre ww « mon indispensable »
CathyRose a dit:
Mais de quel fromage tu parles, je n’en vois pas dans la recette …?
En tous cas ça doit être très bon.
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
le skyr est une variété de fromage blanc, c’est de celui-là dont je parle… Belle journée, bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Le skyr est une variété de fromage blanc, il peut être remplacé par d’autres ou de la crème fraîche. Bonne journée, bisous
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thithoad a dit:
ça devait être très bon!
bises
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ungraindesableoudesel a dit:
C’est très bon. Comme celle à venir… Bises
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soene a dit:
Hello Chantal
Le Skyr est à la mode 😆
J’aime beaucoup le décor de ton assiette.
J’ai une appréhension pour manger de la dinde, je ne sais pas pourquoi.
Ta recette est sympa, ça doit être léger, tout ce qu’il me faudrait 🙄
Bon jeudi
Gros bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Le skyr est à la mode, il faut dire qu’il est meilleur que la plupart des 0% . Mon assiette : Geneviève Lethu, je ne sais si çà existe encore ? Ici sous la pluie, gros bisous
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soene a dit:
Je ne vois plus de magasins Geneviève Lethu. Je viens de vérifier il y en a bien un à Lyon !
Je n’ai jamais acheté de skyr, je vais essayer.
Oui, la météo annonce de la pluie à l’Ouest, dommage 😥
Bises
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