Ingrédients pour 2 personnes

1 magret de canard

4 branches de thym

2 poireaux 

1 oignon 

2 navets 

3 à 5 carottes 

½ chou

du céleri branche ou une tranche de céleri rave

1 clou de girofle

 laurier

bouillon de volaille

PRÉPARATION

Eplucher et laver tous les légumes. Couper les poireaux dans la longueur si nécessaire, les carottes en rondelles, les navets en quartiers. Préparer les magrets en tournedos en mettant des banches de thym, je vous remets le lien, https://www.youtube.com/watch?v=wi-CV25K3tQ puis les faire dorer côté peau dans la cocotte pour les dégraisser. Faire dorer rapidement les légumes (poireaux, carottes, navets) à feu vif dans la cocotte avec la graisse de canard. Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri coupé en morceaux, le laurier et le bouillon de volaille. Couper le chou en morceau, le joindre au contenu de la sauteuse  et cuire à couvert durant 30 à 40 minutes en surveillant le liquide et la tendresses des légumes. Servir avec une sauce tartare si vous le souhaitez.

Pour ma part, il y a peu de bouillon car je préfère ce plat braisé plutôt que bouilli