Ingrédients pour 2 personnes dont un gourmand !
400g de joues de porc
1 orange bio
1 belle cuillère à dessert de miel
1 belle cuillère à moka de moutarde forte
1 cuillère à moka de ras el hanout
huile d’olive, poivre
Préparation
La veille mettre la viande à mariner en délayant le jus de l’orange, en réservant le zeste pour l’utiliser ensuite; ajouter la moutarde, le miel, les épices. Couvrir, et réserver au frigo.
Au moment de préparer le plat, égoutter la viande en réservant la marinade. Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte huilée faire revenir les joues. Mettre ensuite la marinade, couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure à une heure trente en surveillant pour ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes si besoin.
Disposer dans le pot de service après avoir parsemer des zestes de l’orange, ici çà n’a pas été fait ! il est parti au compost avant que je ne réagisse !
J’ai servi ce plat avec un écrasé de pommes de terre ou de panais au choix.
Je me suis inspirée d’une recette du blog « les filles à table »
CathyRose a dit:
Voilà qui doit être délicieux … il faut juste trouver de la joue de porc !
Mais association orange/miel/moutarde … c’est délicieux.
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
Comme tu dis le plus dur est de trouver de la joue… J’en ai trouvé hier pour une prochaine recette ! Bisous
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thithoad a dit:
une excellente idée de recette avec cette viande
bonne journée
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, nous nous sommes régalés, belle journée
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missgleni a dit:
Je ne pense jamais à préparer cette viande ;
bisous / Nicole
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ungraindesableoudesel a dit:
Je dois dire que j’en fais souvent depuis que je l’ai découverte, dure à trouver ! Bisous
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Jackie a dit:
Après les joues de boeuf, je vais devoir tester les joues de porc. Une délicieuse assiette. Bises
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ungraindesableoudesel a dit:
Et moi la joue de boeuf, trouvé hier et dans le congèle pour le moment ! Bises
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Catalina a dit:
un morceau que j’aime beaucoup, toujours délicieux et tu l’as mis en valeur
bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci, bonne soirée. Bisous
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roijoyeux a dit:
joue de porc à goûter pour moi, merci pour la recette !! …
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ungraindesableoudesel a dit:
Un plat d’hiver par excellence, le plus dur est de trouver les joues de porc ! Tu me diras
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roijoyeux a dit:
ok si j’en trouve…
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