Velouté de courgettes aux herbes aromatiques

Pour 2 personnes 

1 belle courgette 

6 champignons de Paris

1 gousse d’ail 

1 petit bouquet de coriandre 

1 petit bouquet de persil 

1 petit bouquet de fenouil sauvage ou a défaut d’aneth

1 curcuma, poivre, baies roses, bouillon de volailles, féta

Préparation

Laver les légumes, les couper en morceaux. Hacher l’ail. Dans une cocotte huilée faire revenir la courgette, les champignons, l’ail ajouter les herbes lavées, ciselées finement, curcuma,sel et poivre à discrétion, le bouillon de volailles. Recouvrir largement d’eau et faire cuire 20 minutes.  Passer au blender ou au mixeur plogeant. Servir selon votre gout chaud ou froid avec des baies roses et de la féta émiettée.

On peut mettre de la crème fraîche en place de féta émiettée. 

Une recette à faire avant que tous les ingrédients disparaissent du jardin…

Une recette tout à fait pour « cuisinons de saison »