Endives braisées à la Thaï

Ingrédients pour 2 personnes

4 belles endives

20cl de lait de coco

5cl de sauce soja

1 jus de citron bio

1 pointe de couteaux du zeste de ce citron

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 cm de gingembre frais

1 cuillère à café de coriandre en poudre

Une poignée de graines de coriandre

2 tiges de citronnelle fraiche

Une belle cuillère à soupe de noix de coco râpée

Un petit bouquet de coriandre fraiche

Une petite cuillère à café d’huile de coco ou huile neutre

Préparation

Rincer les endives et les détailler avant de les faire dorer dans une poêle, huilé à l’aide d’un opalin avec l’huile choisie, pour moi, huile de coco ; puis ajouter l’échalote et l’ail émincées, laisser prendre couleur. Mettre le lait de coco, la sauce soja, les épices, le gingembre râpé, le jus et le zeste de citron, les bulbes de citronnelle émincée. Couvrir et laissez mijoter jusqu’à ce que les endives soient bien tendres, en les retournant une fois en cours de cuisson afin qu’elles soient bien imbibées de la sauce Thaï.

Parsemer de coriandre fraiche ciselée .Servir avec un petit bol de riz.

Je dois avoué n’avoir rien changé à la recette, sauf que pour être sûre d’avoir ôté le coeur de l’endives je les effeuille.

Je vous ai mis sur la photo mon bouquet de citronnelle fraîche, à la ferme ou je me procure mes légumes il en est cultivé et je la garde en la mettant en vase.

Issue du blog « l’univers de Marie »

J’ajoute une idée :

Des endives braisées tout simplement et arrosé du jus d’une orange et parsemer de zeste avant de servir.