

Filet mignon en papillotes
Ingrédients
1 filet mignon
1 oignon
herbes de Provence
Poivre, huile, Madère ou Porto …
Préparation
Eplucher l’oignon. Dans une poêle huilée faire revenir le filet mignon, l’oignon détaillé. Par ailleurs préparer une papillote en mettant une feuille de papier sulfurisé sur une feuille alu. ; déposer viande et oignon sur le papier sulfurisé, répartir les herbes de Provence, poivrer. Refermer la papillote partiellement de façon à ce que le liquide chose ne se répandre pas et le mettre . Finir de fermer celle-ci et cuire au four (180/6) environ 20 minutes selon comment est votre filet.
J’ai mis divers poivres (noir, shuang, baies roses) Je n’avais pas d’épices à steak ici ; l’inconvénient d’êtes comme Cadet Roussel…
J’avais retenu que le plat manquait de sauce donc j’ai mis deux cuillères à soupe de Madère. On peut mettre du Porto, du bouillon, du vin,…
J’ai servi avec des pommes de terre poêlées.
Recette prise chez Lydia cette semaine « promenades culturelles »

