Filet mignon en papillotes

Ingrédients

1 filet mignon

1 oignon

herbes de Provence

Poivre, huile, Madère ou Porto … 

Préparation

Eplucher l’oignon. Dans une poêle huilée faire revenir le filet mignon, l’oignon détaillé. Par ailleurs préparer une papillote en mettant une feuille de papier sulfurisé sur une feuille alu. ; déposer viande et oignon sur le papier sulfurisé, répartir les herbes de Provence, poivrer. Refermer la papillote partiellement de façon à ce que le liquide chose ne se répandre pas et le mettre . Finir de fermer celle-ci et cuire au four (180/6) environ 20 minutes selon comment est votre filet. 

J’ai mis divers poivres (noir, shuang, baies roses) Je n’avais pas d’épices à steak ici ; l’inconvénient d’êtes comme Cadet Roussel… 

J’avais retenu que le plat manquait de sauce donc j’ai mis deux cuillères à soupe de Madère. On peut mettre du Porto, du bouillon, du vin,…

J’ai servi avec des pommes de terre poêlées. 

Recette prise chez Lydia cette semaine « promenades culturelles »