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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 31 juillet 2022

Filet mignon en papillote

31 dimanche Juil 2022

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

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Filet mignon en papillotes

Ingrédients

1 filet mignon

1 oignon

herbes de Provence

Poivre, huile, Madère ou Porto … 

Préparation

Eplucher l’oignon. Dans une poêle huilée faire revenir le filet mignon, l’oignon détaillé. Par ailleurs préparer une papillote en mettant une feuille de papier sulfurisé sur une feuille alu. ; déposer viande et oignon sur le papier sulfurisé, répartir les herbes de Provence, poivrer. Refermer la papillote partiellement de façon à ce que le liquide chose ne se répandre pas et le mettre . Finir de fermer celle-ci et cuire au four (180/6) environ 20 minutes selon comment est votre filet. 

J’ai mis divers poivres (noir, shuang, baies roses) Je n’avais pas d’épices à steak ici ; l’inconvénient d’êtes comme Cadet Roussel… 

J’avais retenu que le plat manquait de sauce donc j’ai mis deux cuillères à soupe de Madère. On peut mettre du Porto, du bouillon, du vin,…

J’ai servi avec des pommes de terre poêlées. 

Recette prise chez Lydia cette semaine « promenades culturelles »

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31 dimanche Juil 2022

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 16 Commentaires

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com

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