Filet mignon en papillotes
Ingrédients
1 filet mignon
1 oignon
herbes de Provence
Poivre, huile, Madère ou Porto …
Préparation
Eplucher l’oignon. Dans une poêle huilée faire revenir le filet mignon, l’oignon détaillé. Par ailleurs préparer une papillote en mettant une feuille de papier sulfurisé sur une feuille alu. ; déposer viande et oignon sur le papier sulfurisé, répartir les herbes de Provence, poivrer. Refermer la papillote partiellement de façon à ce que le liquide chose ne se répandre pas et le mettre . Finir de fermer celle-ci et cuire au four (180/6) environ 20 minutes selon comment est votre filet.
J’ai mis divers poivres (noir, shuang, baies roses) Je n’avais pas d’épices à steak ici ; l’inconvénient d’êtes comme Cadet Roussel…
J’avais retenu que le plat manquait de sauce donc j’ai mis deux cuillères à soupe de Madère. On peut mettre du Porto, du bouillon, du vin,…
J’ai servi avec des pommes de terre poêlées.
Recette prise chez Lydia cette semaine « promenades culturelles »
un grain de sable ou de sel 
Hello Chantal
C’est vrai que je n’aurais pas eu l’idée de le faire cuire en papillote 😆
Bises
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J’ai testé et je pense que je referai car c’est moins sec qu’en cocotte. Bises
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Il ne faut pas trop le faire cuire. Je le cuisine dans une coquelle et tout au long de la cuisson, j’ajoute de l’eau pour éviter que la viande sèche.
Bises
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L0, une recette à Lydia que je referai. Bises
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Lydia a des bonnes recettes qui en général sont simples à réaliser 😆
Bises
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Oui, la viande doit être bien moelleuse en papillote. Bon rétablissement.
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Merci çà va mieux ! c’est incroyable que le vaccin fasse l’effet de la maladie ?
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Je cuisine beaucoup en papillote, le poisson, la viande , les légumes. Je parsème toujours de thym, laurier et sauge .J’ai déjà mis le filet mignon, mais sans ajout de liquide.
Je mets la viande directement dans le papier d’aluminium.
[bon courage pour le vaccin, j’avais non pas un bras le lendemain, mais un boulet..Cela a duré une journée.]
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Pas directement dans l’alu. rien n’est prouvé mais à priori néfaste pour nous. Bon donc pour moi juste une précaution… Bonne soirée
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Merci pour ton message et contente que mon message soit passé. Ce fut la galère ;
Bonne soirée !
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Merci pour cette recette. J’utilise beaucoup les papillotes pour les viandes, poissons et légumes.
J’ai déjà cuisiné le filet mignon en papillote , je ne mets pas de liquide. Juste des herbes et un filet d’huile d’olive.et du poivre( je ne fais pas revenir ma viande avant).
Bon courage pour le vaccin. Cela n’a duré qu’une journée pour moi. J’avais un boulet à la place du bras !
Bonne fin de journée:)
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J’ai vu qu’il figurait deux fois, je comprends pourquoi… Bonne soirée
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merci Chantal je la ferais
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facile et bonne car le filet n’est pas sec, bisous
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Je suis contente que ça t’ait plu.
Bises.
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Oui à refaire pour moi. Bises
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