La sauge dans le jardin joue de la résistance à notre météo aussi j’en ai profité pour tester la recette de Syl du blog « Thé, lectures & macarons »

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Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 cuisses de poulet
– 3 carottes
– 1 bouquet de sauge
– 1 verre de vin blanc
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche, pour moi du skyr
– Sel, poivre, ail, thym, romarin

Préparation :
– ôter la peau des cuisses de poulet, couper les carottes à la mandoline et détacher les feuilles de sauge.
– Mettre le tout dans une cocotte ou une sauteuse, ajouter les herbes, les grains de poivre, l’ail, le sel et le vin blanc. Faire cuire une petite heure sur feu doux tout en surveillant le jus de cuisson pour que la viande n’attache pas.
– En fin de cuisson, réserver la viande dans un plat chaud, ajouter la crème fraîche ou le skyr, gratter pour récupérer les sucs de viande, laisser sur le feu 5 minutes, napper les cuisses et servir de suite ou remettre celles ci dans le plat pour servir.

Je n’ai rien changé à la recette sauf remplacé la crème fraîche et Syl mets la viande dans l’eau ce qui revient à la faire bouillir, nous nous préférons braisé donc cuite dans très peu de liquide.