Ingrédients

750 g de mirabelles

4 oeufs

1 pincée de sel

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

110 g de farine

250 ml de lait

1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de prune ou de kirsch

20 g de beurre

Préparation

Laver les mirabelles, les égoutter, les dénoyauter ou pas. Mettre le beurre à fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir. Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre, le sel et fouetter pour obtenir un mélange mousseux puis verser la farine. Mélanger vigoureusement pour que la pâte soit bien lisse, sans grumeau. Verser le lait, petit à petit en continuant de battre et finir par l’eau-de-vie de prune et le beurre fondu refroidi. Préchauffez le four à 180°C. Disposer les fruits dans un plat. Couvrir de la pâte et enfourner environ 50 minutes de cuisson (6/180). Laisser refroidir puis saupoudrez de sucre vanillé, ou si vous aimez à la place, saupoudrez d’un mélange de sucre roux et d’une pointe de couteau de cannelle. La cannelle et la prune, cela fonctionne très bien.

J’ai omis de faire l’un ou l’autre… 

Recette inspirée du blog « papilles & pupilles »

Une dernière recette pour ponctuer la fin de l’été.