Ingrédients pour 4 personnes
100g de riz rond
50cl de lait
1 gousse de vanille
2 oeufs
500G d’abricots frais
100g de sucre
sucre glace, beurre
Préparation
Verser le riz dans une passoire pour le laver à l’eu chaude puis le jeter dans une casserole contenant une grande quantité d’eau bouillante durant 3 minutes avant de l’égoutter de nouveau. Par ailleurs faire bouillir le lait avec la vanille y verser le riz, couvrir et laisser cuire 40 minutes à petits bouillonnements en ajoutant 75g de sucre à mi-cuisson. Lorsque celui-ci est cuit laisser un peu refroidir avant d’incorporer les jaunes d’oeufs.
Avec les abricots faire une compotée en laissant cuire 5 minutes. Disposer le riz dans un plat à gratin beurré, le couvrir des abricots. Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre restant et napper la préparation avec ceux-ci en faisant des fantaisie avec une poche à douille, éventuellement. Faire cuire à feu doux 15 minutes au four (5/150) puis (7/210) durant 5 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Ce dessert se mange chaud, tiède ou froid.
Mon sucre glace a disparu car je l’ai mis sur les blancs encore chaud, alors est ce utile ?
Recette inspirée d’un magazine Elle mais avec beaucoup plus de sucre (325g) et du beurre pour faire cuire les abricots.
CathyRose a dit:
Voilà qui est très appétissant, un dessert d’été pour régaler les gourmands !
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui à la maison le riz au lait est peu apprécié mais là avec les oeufs qui ajoutent du crémeux j’ai entendu « c’est à refaire »… Bisous et prends soin de toi
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LydiaB a dit:
Ça a l’air très bon mais je ne suis pas fan du riz au lait et on évite tout ce qui est sucré.
Bises.
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ungraindesableoudesel a dit:
Non je limite le sucre au maximum, le riz au lait l’homme dit bof mais là avec les jaunes d’oeufs qui le rend vraiment crémeux sans matière grasse, il a aimé.
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LydiaB a dit:
On a éliminé nous aussi le sucre, pas complètement car tout en contient mais on évite d’en ajouter. Du coup, les desserts sont à base de fruits.
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missgleni a dit:
Un dessert original et sûrement très bon ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, pourtant à la maison pas fort sur le riz au lait et là pas de reste …
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