Poires pochées au sirop , coulis de framboises 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petites poires

1 gousse de vanille 

1 citron bio pour l’écorce 

150 g de sucre

75 cl d’eau

Pour le coulis de framboises

150 gr  framboises surgelées ou un sachet tout prêt 

Pour la déco 

Du sarrasin 

Préparation

Dans une casserole versez l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue  dans la longueur ainsi que lez zestes du citron tiré à l’aide d’un économe pour ne pas avoir la partie balnche de la peau. Mettre sur feu moyen pour que le sucre fonde.  Éplucher les poires, les ploger dans la casserole et les faire pocher 20 minutes en les retournant si elles ne trempent pas dans leur totalité. Laissez les refroidir dans le sirop .

Décongeler les framboises, verser dans le bol du blender, ajouter 2 à 3 cl de sirop, mixer puis passer le coulis dans une petite passoire pour éliminer les pépins.

Dans une assiette creuse  ou une coupelle, déposer la poire, répartir le coulis au choix autour de la poire ou l’en arroser. Faire griller un peu  de sarrasin grillé pour apporter du croustillant.

Recette inspirée du blog « on dine chez Nanou »

Palets au Fenouil, aux Pistaches et aux Cranberries…

Pour une vingtaine de petits palets environ

40 gr de farine

50 g de sucre

2 blancs d’œufs

Le zeste d’un citron

15 gr de pistaches non salées

Une trentaine de cranberries séchées

Une grosse pincée de graines de fenouil

1 pomme

Fève Tonka

1 pincée de sel

Preparation

Battre le sucre, le sel et les blancs d’œufs jusqu’à faire mousser. Ajouter la farine sans faire de grumeaux.  Hacher très grossièrement les pistaches et les cranberries au couteau. Couper la pomme en mini dés. Ajouter à la préparation, avec les graines de fenouil. Râper le zeste de citron et un tout petit peu de fève tonka. Et mélanger à nouveau. Déposer de petits tas de pâte à l’aide d’une petite cuiller. sur une plaque à four. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les bords des palets brunissent légèrement (180/6). Sortir du four aussitôt et décoller de la feuille de papier cuisson.

Recette issue du blog « Grelinette & cassolette »

Recette qui date sur son blog, je la fais souvent car je garde tous mes blancs d’oeufs issus de mayonnaise…

Je n’ai pas mis de prix tout a été fait avec le contenu du placard ou du congèlateur ; j’évite les courses au maximum en cette période.

Les palets peuvent être fait avec d’autres parfum si l’on a pas de cranberries ou de graines de fenouil.

Ce mois ci, le challenge est dédié aux gourmand(e)s n’hésitez pas à aller voir chez les autres participants

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