SAUMON SAUCE SKYR & HERBES

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon

100g de skyr

ciboulette

aneth

jus de citron

tabasco

Préparation

Dans une poêle huilée faire cuire les pavés de saumon à votre convenance. Moije l’aime cuit à l’unilatéral, Monsieur plus cuit. Durant ce temps ciseler les herbes et les diviser en deux parties. Réserver et remplacer le poisson par une des parties des herbes, décglacer avec quelques gouttes de Tabasco. Par ailleurs mélanger la seconde partie des herbes avec le skyr, du jus de citron  et du tabasco. Dresser les assiettes avec le pavés de saumon ,les herbes cuites et la sauce. Accompagné de riz ou autre céréale. 

L’éxcédent de sauce est prsente en saucière. Il n’y a pas de quantitéde données car c’est à l’appréciation de chacun selon vos gouts, les herbes peuvent différées et les gourmands peuvent utiliser de la crème fraîche. 

S’ils vous reste de la sauce, elle assaisonnera avec délice des concombres, des radis, …