CABILLAUD AU CRUMBLE DE JAMBON CRU

Ingrédients pour 2 personnes

200g de cabillaud

1 tranche de jambon cru/sec 

Huile d’olive, poivre 

Chapelure ou flocons d’avoine pour moi 2 petites cuillères à soupe

Coriandre fraîche à volonté 

Préparation :

Poivrer le cabillaud et disposer le dans un plat à gratin légèrement huilé au pinceau.

Couper la tranche de jambon en fins lardons et les déposer dans un mixeur, ajouter les flocons d’avoine, un filet d’huile et la coriandre lavée et ciselée. Donner quelque pulsions, bien mélanger. puis l’étaler sur le cabillaud avant d’ enfourner pour 10 min (210/7)

Servir ce poisson avec des légumes primeur cuit à la vapeur pour garder tout leur parfum.