Archives Mensuelles: juillet 2020

Cabillaud au pesto vapeur et son risotto au chorizo

30 jeudi Juil 2020

Posted by in produits de la mer

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CABILLAUD AU PESTO VAPEUR & SON RISOTTO AU CHORIZO

Ingrédients

2 filets ou dos de cabillaud soit env. 200-250g

du pesto pour moi traditionnel

un court bouillon

75g de riz

quelques tranches fines de chorizo pour moi de Saint Agaune

pignons de pins

1 petit oignon rouge

parmesan

Préparation

Mettre le poisson dans le cuit vapeur, le recouvrir de pesto et programmé pour 15 à 20 minutes selon comment vous aimez votre poisson et son épaisseur.

Par ailleurs, dans une poêle légèrement huilée faire revenir le chorizo coupé très finement, je pense que la prochaine fois je le mixerai grossièremment, les pignons de pin et l’oignon. Réserver et remplacer par le riz, le faire revenir avant de le mouiller d’un bouillon fait d’eau salée et d’un peu de vin blanc. Procéder comme un risotto classique, en fin de cuisson remettre les ingrédients réservé pour les réchauffer, mettre le parmesan pour qu’il fonde, bien mélanger. Servir avec le poisson. 

Recette inspirée du blog Lolo et sa tambouille pour le poisson sauf que cuit à la vapeur il a perdu toute la matière grasse du pesto sans le parfum et le risotto une copie du contenu de l’assiette de l’homme au restaurant samedi…

Couscous de poulet aux aubergines

28 mardi Juil 2020

Posted by in viandes

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Couscous au poulet et aux aubergines

Ingrédients

1 belle aubergine ou 2 petites

huile d’olive, eau chaude, harissa selon gout et envie

90 g de graines de couscous moyennes

1 oignon moyen

1 cuisse de poulet sans peau mais avec os

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de ras el-hanout

Préparation

Dans un saladier verser les graines de couscous, les couvrir d’eau chaude et laisser gonfler. Réserver. Mettre l’oignon émincé dans une sauteuse huilée et le faire revenir, ajouter l’aubergine taillée en cubes puis poulet et poursuivre durant ce temps la coloration des ingrédients. Terminer par le concentré de tomate et le ras el-hanout, un fond d’eau pour éviter que le plat attache. Faire cuire environ 45 minutes, plus ou moins selon vos morceaux de poulet.

Il peut être ajouter des pois chiche, le poulet dans ce cas n’est pas obligatoire et le plat devien végétarien. 

Recette inspirée du livre « Saveurs Thermomix® n°11 »

Semaine 30 : sport

25 samedi Juil 2020

Posted by in une photo, une semaine

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Ici le sport qui se pratique est celui-ci. Je n’en suis pas une grande adepte et ne me suis jamais inscrite. Nous avons fait quelquefois un practice sans plus.

Si vous voulez voir les sports pratiqués par les autres membres adeptes du samedi rendez vous chez Ma et belle journée sportive ou pas

https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/07/25/projet-52-2020-semaine-30-sport

Salade blanche pleine de fraîcheur pour l’été

24 vendredi Juil 2020

Posted by in inclassable, salades en folie

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Salade de quinoa aux pêches et féta

Ingrédients

basilic frais, jus de citron, huile d’olive, poivre

40 g de féta

2 petites pêches ou une belle

80 g de quinoa

Préparation

Faire cuire le quinoa, le rafraichir. Dans un saladier, ciseler le basilic, Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, 2 pincées de poivre. Puis ajouter féta et pêches, quinoa refroidi avant de mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Une recette Momix mais je n’ai pas vu l’utilité de mettre en marche, si vous le possédez elle figure dans le livret recettes de juillet volume 2