MOUSSELINE DE BETTERAVES

Ingrédients pour 2 personnes

175g de betterave cuite

50g de ricotta

sel, poivre, cumin à discrétion

Préparation

Éplucher les betteraves, les couper en gros morceaux et les placer dans un blender. Mixer en incorporant la ricotta. Saler, poivrer, ajouter le cumin et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir en verrines.

La ricotta peut être remplacée par de la crème fraîche ou du fromage blanc. On peut aussi ajouter un d’huile de noix pour parfumer différemment