Si vous allez visité ce musé ou admirer une expo dans ce lieu profitez aussi de ce lieu de détente avec une patisserie et plus…

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com

Nous, parmi des collégiens que nous avons rencontré à la sortie de l’école…

Sauté d’agneau à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes

800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes

huile ou ghee 

du gingembre (la taille d’une gousse d’ail)

2 gousses d’ail

2 oignons

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de cardamone verte si en poudre ou une ou deux capsules

1 cuillère à café de coriandre en graines, en poudre par défaut

1/2 cuillère à café de muscade râpé dans l’idéal

1 cuillère à café de piment de cayenne

1 boite de pulpe de tomates (210g / 210 m) ou, en saison, 4 tomates fraiches

150 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube) pour moi moins

Pour le service

coriandre fraîche ou persil à défaut

2 cuillères à soupe d’amandes effilées, pour moi concassées.

Préparation

Eplucher les gousses d’ail et le gingembre. Presser l’ail et râper le gingembre, mélanger. Peler et émincer les oignons. Mélanger dans un petit ramequin toutes les épices. Dans une cocotte ou sauteuse graissée, faire revenir 2 minutes les oignons avec les épices. Ajouter la viande et les faire colorer sur toutes les faces. Ajouter l’ail et le gingembre mélangé, le bouillon de volaille et la pulpe de tomates. 

Si en saison vous utilisez des tomates fraîches, les monder avant de les ajouter.

Mélanger de nouveau et faire cuire à feu doux pendant 1h30 à couvert.

Pour le service :

Servir l’agneau, saupoudré d’amandes effilées et de coriandre ciselée.

Il y avait de la cannelle, pas chez moi… les quantités des épices sont données à titre indicatif, nous aimons donc la main est plus lourde. Si vous utilisez des amendes ciselées les faire griller avant de les répartir sur le plat