Ingrédients pour 2 pour un brunch ou un soir

2 belle cuillère à café de maïzena ou équivalent

1 cuillère à moka de moutarde

aneth à volonté

1,5 l d’eau

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, je prends du Melfor moins acide

2 ou 4 oeufs

1 ou 2 muffins maison

2 à 4 tranches de saumon

2 cuillères à café de jus de citron et un peu de zeste

1 noisette de beurre

Préparation

Dans une casserole mettre la maïzena et verser le lait à froid, la moutarde, le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant, réduire la source de chaleur et continuer de fouetter durant 2 minutes, retirer du feu, incorporer une noisette de beurre et remuer jusqu’à ce que celui-ci est fondu. Réserver au chaud minima. 

Faire bouillir l’eau avec le vinaigre, casser les oeufs un à un pour obtenir des oeufs  pochés, les sortir et les déposer sur du papier absorbant. 

Couper les muffins et les toster puis dresser votre plat en déposant un peu de sauce sur le muffin puis la tranche de saumon, l’oeuf, parsemer d’aneth et servir sans attendre. Moi j’ai remis un peu de sauce mêlée à de l’aneth. 

Je ne sale pas le saumon fumé, apporte son quota de sel.

La place non occupée dans l’assiette s’est trouvée à être comblée par une salade.

Coucou les Marmitonnes, avec mon piratage pas moyen de me rendre sur le site si l’une d’entre vous peut faire le transfert, je la remercie par avance et vous souhaite un bon dimanche.