Petits flans à la ricotta et aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes

2 oeufs

150g de ricotta

10cl de lait 1/2 écrémé

40g de sucre

Le zeste d’un citron

250g de fruits rouges congelés ou de framboises puisque c’est la saison

beurre pour les moules

Préparation

Dans un saladier mettre les oeufs, la ricotta, le lait, le sucre, le zeste de citron. Mettre votre récipient dans l’évier et battre le contenu avec les fouets à blancs à neige. Répartir la préparation obtenue dans les ramequins beurrés ainsi que les fruits rouges. Disposer dans votre cuit vapeur, couvrir vos moules avec du papier sulfurisé et cuire durant  25 minutes environ. Laisser refroidir et servir.

Si vous utilisez des fruits congelés il est important de les faire décongeler au préalable dans une pasoire afin d’éliminer le jus. 

C’est une recette extraite d’un livre Momix que j’ai tranposé pour que vous puissiez en profiter tellement elle est simple et bonne ! 

Bien sûr si vous avez un blender ou un Momix c’est encore plus facile car vous mettez tous les ingrédients dans le bol vous mixez 10s/V5 et le tour est joué ! Vous lavez votre bol, vous mettez de l’eau dans celui-ci et vous faites cuire vos flans dans le Varoma. 

J’utilise toujours mes petits bocaux ainsi ils sont couverts pour la cuisson sans utiliser de papier et si tout n’est pas mangé ils vont plus facilement au frigo. 

Je dédie tout naturellement cette recette à « cuisinons de saison », les fruits rouges arrivent sur les étals