Et l’on mange tous les jours donc que diriez vous d’un lapin à la moutarde à la façon de ma grand mère, ou presque.
Le Lapin à la Moutarde de ma grand mère
2 cuisses de lapin
moutarde forte
10cl de vin blanc sec
2 échalotes grossièrement hachées
1 gousse d’ail finement émincée
1 cuillère à dessert de moutarde à l’ancienne
thym, poivre, skyr
Préparation
Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l’aide d’une petite cuillère. Faire dorer les morceaux dans la sauteuse à feu moyen. Ajouter alors l’échalote grossièrement hachée, l’ail, puis un verre de vin blanc, le thym, le poivre. Couvrir et laisser mijoter tranquillement pendant environ 45 minutes. Lorsque la viande est cuite, réserver sur le plat de service. Ajouter la cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et le skyr à discrétion. Mélanger pour bien émulsionner et remettre les morceaux de lapin et les enrober de sauce. Servir sans attendre.
Bien sûr ma grand mère utilisait de la crème fraîche ! Moi je n’ai pas remis la viande dans la sauteuse mais j’ai juste nappée celle ci de sauce. J’ai accompagné ce plat de salsifis et pommes vapeur.
un grain de sable ou de sel 
Bravo Chantal, ton sapin est superbe ! J’aime beaucoup le lapin à la moutarde, mais mon mari ne veut plus du tout de lapin, on en a trop mangé quand on été fauchés ( mes parents en élevaient ).
Belle soirée, bisous.
Cathy
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Quand mon père était là il en demandait souvent mais ne mangeait que les bons morceaux aussi maintenant je n’achète que deux morceaux et ne congèle pas. Bisous
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Il y a bien longtemps que je n’ai pas fait de lapin, bonne idée….
Bises
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Juste deux morceaux pour un repas, çà change. Bises
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Très joli sapin et ton plat me fait penser qu’il y a bien longtemps que je n’ai pas cuisiné de lapin ! très bonne recette en tous les cas.
Bisous / Nicole
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Tiens c’est la remarque que l’on me fait ; moi si je vais essayer de trouver d’autres recettes que celles que je fais en routine. BISOUS
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Ah oui du lapin, je n’en cuisine pas souvent. Bises et superbe le sapin
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A mettre sur a liste de courses ! Bises
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coucou je ne cuisine très peu le lapin et pourtant j’adore ça, tu m’ouvre l’appétit, bisous
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C’est si bon quand on en trouve des « bien élevés » ! Vite à ses casseroles. Bisous
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