Poulet vindaloo 

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

1oignon

2 yaourts

1 belle gousse d’ail fumé, si possible

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à moka de cumin

5 graines de cardamome

1/2 cuillère à moka de garam massala

1 cuillère à soupe de vinaigre, Melfor si possible

0,5g de safran en filaments

Les épices sont donnés à titre indicatif ; je dirai nous aime donc je ne mesure pas

PRÉPARATION
Dans une cocotte huilée et chaude, mettre les cuisses de poulet (peau ôtée)à dorer puis ajouter l’ail et l’oignon pelés et finement émincés, laisser dorer.  Par ailleurs, battre les yaourts avec les épices, le vinaigre sauf le safran qui sera mis en fin de cuisson, verser sur le poulet. Faire cuire à couvert à feu doux. 

A la fin de la cuisson déposer la viande dans le plat de présentation. Filtrer la sauce, la mixer pour qu’elle soit lisse, ajouter le safran et napper le poulet de la sauce obtenue. 

Servir avec du riz ou des pommes vapeur