Potage épicé
Pour 4 personnes
Ingrédients
400g de patates douces
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
du bouillon « épicé », huile, zeste d’orange râpé, poivre, coriandre en saison
Préparation
Peler émincer l’oignon, l’ail. Peler, rincer et couper en cubes régulier la patte douce. Dans une casserole huilée faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter l’ail, le concentré de tomate le bouillon, les cubes de patates douces, le zeste d’orange, couvrir d’eau et laisser cuire environ 30 minutes.
Moi j’utilise du bouillon maison donc je fais un ajout de tabasco ou autre piment. Peut se faire à la cocotte minute soit 10 minutes de cuisson. Se sert tel quel ou mixé parsemés de coriandre