Potage épicé

Pour 4 personnes

Ingrédients

400g de patates douces

2 cuillères à café de concentré de tomates

1 oignon

1 gousse d’ail

du bouillon « épicé », huile, zeste d’orange râpé, poivre, coriandre en saison

Préparation

Peler émincer l’oignon, l’ail. Peler, rincer et couper en cubes régulier la patte douce. Dans une casserole huilée faire revenir l’oignon à feu doux puis ajouter l’ail, le concentré de tomate le bouillon, les cubes de patates douces, le zeste d’orange, couvrir d’eau et laisser cuire environ 30 minutes. 

Moi j’utilise du bouillon maison donc je fais un ajout de tabasco ou autre piment. Peut se faire à la cocotte minute soit 10 minutes de cuisson. Se sert tel quel ou mixé parsemés de coriandre