2 cuillères à soupe de miel

5 à 6 grains d’anis étoilé ou 1/2 cuillère à café en poudre

1 doigt de gingembre frais rapé ou 1/2 cuillère à café en pourdre

15 cl de lait 

100g de pommes rapée (râpe à chou)

70g de farine

70g de flocons d’avoine

1 oeuf

2 cuillères à café d’huile de coco

1 cuillère à caféde bicarbonate

sel

Préparation

Faire tiédir le lait, y verser le miel et les éices, laisser infuser. Dans un récipient mélanger la farine au bicarbonate et au sel, ajouter les flocons d’avoine et méler de nouveau avant de faire un puits pour y ajouter l’oeuf, mélanger, l’huile, mélanger, le lait, mélanger, la pomme, mélanger et laisser reposer votre pâte durant environ 15 minutes à température ambiante.

Verser la préparation dans un moule de 50cl et cuir au bain marie durant 30minutes (6/180)

Laisser tièdir avant de démouler

Le mien a un tout autre aspect car faisant attention à ce que je mange je sais que 2 carrés me font mon petit déjeuner et un mon encas si besoin au moment du thé ! 

Il est important de bien mélanger à chaque ajout d’un ingrédient. 

D’autres épices peuvent être ajouter ou remplacer comme de la cannelle, de la cardamome. Le parfum de votre pain d’épices variera en fonction du parfum de votre miel.

Recette extraite d’un livre WW  

Des pommes dans mon pain d’épices c’est bon pour « cuisinons de saison »