SALADE DE BETTERAVE A L’ORANGE
Ingrédients
une betterave de 200g env.
1 orange
persil, graines de cumin, moutarde, huile d’olive
Préparation
Si possible une heure avant de servir votre salade, détailler en gros dés la betterave et les tranches de la moitié de l’orange. Les répartir sur le plat de service. Parsemer de graines de cumin et de persil ciselé. Faire une vianaigrette en émulsionnant le jus de l’autre moitié de l’orange, la moutarde, l’huile d’olive. Verser sur la salade ou présenter en saucière. Ne pas remuer car la bettarve va colorer l’orange et nuire à la présentation de votre plat. Ce temps d’attente permet aux graines de cumin de se ramollir et aux parfums des ingrédients de se mêler.
Si vous n’aimez pas ou voulez varier les grains de cumin peuvent être remplacé par du poivre vert ou des baies roses concassés
Cette recette convient bien sur à cuisinons de saison
un grain de sable ou de sel 
Ah ça me plaît bien ! 🙂
Ce billet aurait pu servir au thème de ce samedi ! 😉
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Oui toute cuisine a des légumes, en principe…
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merci , je garde bisous
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Oui c’est bien frais quand le soleil daigne apparaitre… Bisous
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Hummm ! agréable comme tout cette salade ! Le mélange de la betterave avec l’orange et les parfums ajoutés me plaisent beaucoup ! merci chantal de l’offrir à cuisinons de saison. Bon week-end !
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Bon dimanche, Claudine, bisous
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je n’ai jamais osé l’association ; à goûter !
bisous – Nicole
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Oui et le cumin donne une note exotique. Bisous
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