Riz au poulet et petits légumes

2 hauts de uisses

90g de riz

1/2 poivron 

1 oignon

1 carotte

1 gousse d’ail

1 poignée de petits pois surgelés pour moi

huile, laurier, gingembre, poivre, piment, sel

Préparation 

Eplucher la carotte et la débiter en petits dés de la grosseur des petits pois. Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron. Eplucher et émincer l’oignon, l’ail. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les cuisses de poulet débarrassées de leur peau puis ajouter l’oignon, les légumes. Assaisonner avec le sel fou, le poivre, le gingembre rapé, le piment en fines lamelles. Mettre le riz, le laisser devenir translucie avant d’ajouter un fond d’eau ou de bouillon, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz et le poulet soient cuit,en principe une vingtaine de minutes. 

Recette inspirée d’un magazine où le riz était cuit à la cocotte minute et poulet au four. J’ai simplifié en mettant tout dans le même récipient. Le gingembre et le piment peuvent être en poudre si on ne peut disposer de frais.