Féroce, est ce qu’une odeur peut être féroce ? Pas à propos de fromage d’ailleurs, il y a des connaisseuses dans ce domaine, les mouches ! Je suis désolée je ne peux vous présenter le fromage de mon enfance, enfin celui que je dégustais durant les vacances. En ce temps là point de frigo donc quand le laitier passait ils étaient acquis pour la semaine, souvent par deux un cendré et aux foins, on les appelaient des orléannais. Pour les garder sans une attaque féroce des concommatrices, mon grand père les taillaient en lamelles et les rangeait dans un pot en grés, entre chaque couche une belle rasade d’eau de vie était versée. Je ne vous dis quel délice sur le pain tratiné d’une belle couche de lard. Et là rien de féroce… 

Je vous présente la corbeille de mon fromager, c’est la corbeille dite des horreurs ! Des formages soit disant au gout féroce mais qui parfume à souhait potages, salades, gratins…

Et le Curé Nantais dont la croute lavée dévoile un parfum sublime, loin d’être féroce ! Dont j’ai omis la photo ! 

Ne pas oublier un petit vin gouleyant pour accompagner votre plateau aussi simple soit il !