Couscous au poulet et aux aubergines
Ingrédients
1 belle aubergine ou 2 petites
huile d’olive, eau chaude, harissa selon gout et envie
90 g de graines de couscous moyennes
1 oignon moyen
1 cuisse de poulet sans peau mais avec os
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de ras el-hanout
Préparation
Dans un saladier verser les graines de couscous, les couvrir d’eau chaude et laisser gonfler. Réserver. Mettre l’oignon émincé dans une sauteuse huilée et le faire revenir, ajouter l’aubergine taillée en cubes puis poulet et poursuivre durant ce temps la coloration des ingrédients. Terminer par le concentré de tomate et le ras el-hanout, un fond d’eau pour éviter que le plat attache. Faire cuire environ 45 minutes, plus ou moins selon vos morceaux de poulet.
Il peut être ajouter des pois chiche, le poulet dans ce cas n’est pas obligatoire et le plat devien végétarien.
Recette inspirée du livre « Saveurs Thermomix® n°11 »
un grain de sable ou de sel 
Miam ! ton couscous est bien plus sympathique que celui que j’ai mangé l’autre soir, au resto 😆
Bisous
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Es tu sure ? Il est vrai que nous nous sommes régalés, j’attends que d’autres testent t me donnent des retours. Gros bisous
PS : après le confinement te voilà dans la pénombre pour cause de canicule ! Ici bien plus supportable.
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Y’a pas photo, Chantal
celui du resto n’avait que le nom de couscous
Tout à fait, confinée pour une autre raison 😥
Gros bisous
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Alors à ton fourneaux surtout que cela se congèle pour partie sans difficulté. Belle soirée, et gros bisous
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