Ingrédients pour 2 personnes
20 g de flocons d’avoine
200 g de pommes de terre
10 cl de lait
2 à 3 pommes selon leur grosseur
200 g de boudin noir
huile d’olive
Préparation
Faire cuire les pommes de terres dans le lait et en fin de cuisson les écraser avec si besoin un filet d’huile, attention le boudin va rendre un peu de graisse donc vraiment que si c’est nécessaire. Faire revenir les pommes épluchées et coupées en huitième dans une poêle, réserver. Oter la peau du boudin et le faire revenir également dans la poêle ainsi il va rendre la majorité de son gras tout en restant moelleux.
Dans des verrines, des ramequins, un plat à gratin ou sur un plat allant au four et en vous aidant de cercles pour une belle présentation disposer une couche d’écrasé de pommes de terre, puis le boudin et enfin les pommes, saupoudrer de flocons d’avoine et enfourner (6/180) environ 20 minutes.
Vous pouvez les tester en plus petites verrines pour une entrée ou pour le soir et même en mini pour un apéro dinatoire.
Recette inspirée par le blog de Yummix
Une recette que l’on doute de saison avec la météo que nous avons mais pourtant …
un grain de sable ou de sel 
coucou j’adore le parmentier et le boudin noir, alors là je vais me régaler, merci du partage, bisous
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Et moi il y a longtemps que j’ai rendu visite à ton blog… Bisous
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Mon gourmand se régalerait. Belle soirée Chantal
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Je n’en doute pas, l’avantage est le le graisse du boudin dans la poêle ce qui en limite sa consommation. Belle journée
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miam ! je retiens l’idée des flocons d’avoine pour remplacer la chapelure ;
bisous bisous / Nicole
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Oui je n’aime pas la chapelure qui a souvent un petit côté de rance même fraîchement moulue. Bisous
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