Ingrédients pour environ 10 à 12 tranches

250g de farine

80g de petits flocons d’avoine

30g de levure fraîche de boulanger

5cl de lait

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre

3 oeufs et celui pour dorer

1 cuillère à café d’arôme de vanille

une pincée de sel, beurre 

Préparation

Délayer la levure dans le lait tièdi (25/37°). Ajouter le miel, mélanger et laisser gonfler. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre, la vanille, les flocons d’avoine. Dans un récipienttamiser la farine, mettre le sel puis creuser un puit et mettre le mélange des oeufs, et celui de la levure. Pétrir durant environ 15 minutes puis laisser reposer la pâte obtenue durant 30 minutes recouvert d’un linge. Le pâton doit doubler. Repétrir de nouveau et la déposer dans un moule à brioche de 20 cm, beurré. Dorer à l’oeuf, je ne fais pas, laisser de nouveau reposer durant 30 minutes. Enfourner durant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé (6/180). 

Je mets comme pour mon pain un récipient d’eau afin d’éviter que la croûte soit sèche. 

On peut bien sûr la confectionner avec un robot en suivant les instructions de celui-ci

Si la température ambiante est trop inférieure à 25 mettre la pâte au repos dans le four à (1/30) Là je ne sais car le mien possède une touche lever pâte… 

Recette issue d’un magazine ww