BLANQUETTE EXOTIQUE CREVETTES & VOLAILLE AU LAIT DE COCO

Ingrédients 

1 beau blanc de volaille

6 crevettes décortiquées

15 cl lait de coco

quelques tomates cerises

10g de gingembre frais

pistaches ou cacahuètes non salées

basilic ou coriandre thaï à défaut, citronnelle, ciboulette

curry, sel, poivre 

Préparation

Peler le gingembre. Emincer en fines lamelles. Détailler le poulet. Couper les tomates en deux ou trois. Dans une poêle mettre le poulet à revenir sur toutes des faces ; puis ajouter les autres ingrédients, laisser mijoter environ 5 minutes avant de sevir. 

Vin

Mercurey blanc… 

La recette d’origine m’a été inspiré par Cuisine et vins de France. Je suis loin de la recette d’origine mais nous nous sommes régalés !