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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 3 mars 2021

Velouté de légumes d’hiver poêlés

03 mercredi Mar 2021

Posted by ungraindesableoudesel in potages & soupes

≈ 8 Commentaires

Ingrédients en poids égal environ soit

1 patate douce (300 g)

1 à 2 navets (300 g)

3 petites carottes (300 g)

1 gros panais (300 g)

2 échalotes

huile d’olive

eau ou bouillon de légumes ou de volaille maison

Préparation

Éplucher, hacher l’échalote. Laver, éplucher les légumes puis les couper en gros cubes. Dans une casserole huilée, faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter les légumes, les faire revenir 5 minutes. Ajouter l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 40 minutes. Mixer et éventuellement allonger si besoin pour obtenir la consistance désirée.

On peut mettre de la crème fraîche pour ma part j’ai mis simplement du poivre 5 baies.

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