FILET DE JULIENNE AU LAIT DE COCO

Ingrédients pour 2 personnes

300G de filet de julienne

1 gousse de vanille

1 échalote

2 cuillères à café de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de soja

huile, un trait de bouillon Maggi, poivre, coriandre en saison

12 cl de lait de coco 

Préparation

Dans une petite casserole huilée faire venir l’échalote émincée. Par ailleurs diluer le bouillon dans 12 cl d’eau chaude l’ajouter ainsi que le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja, la vanille après l’avoir ouverte pour récupérer les graines, mais mettre le tout dans la casserole et porter à ébullition durant 3 minutes tout en remuant.  Couper le filet en deux en le déposer dans des papillotes de papier sulfurisé. Napper e poisson avec la moitié de la sauce. Plier le papier de façon hermétique et cuire au micro onde à 600w 2 fois 3 minutes avec un temps de repos de 2 fois 3 minutes . Ouvrir la papillote arroser de nouveau de jus de citron vert et parsemer de coriandre en période estivale. 

Peut se faire en sauteuse, bien sûr. 

La quantité de sauce est pour 4 parts mais comme je l’avais accompagné de riz , celle en saucière a été apprécié en complément.

Elle peut du reste servir pour tous poissons blancs

Recette WW