Cheesecakes

Pour 6 pièces, moi je n’ai réussi à n’en faire que 4 

50g de palets bretons

15g de beurre mou

200g de ricotta

25g de sucre

1 oeuf

25g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de pépites de chocolat

Préparation

Mixer les biscuits avec le beurre. Répartir la préparation obtenue dans les moules à muffins ou dans des cercles, bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère ou le bout de vos doigts et laisser reposer au frigo ou mieux au congélateur. Pendant ce temps , battre au fouet la ricotta, la noix e coco et le sucre pour détendre le fromage. Ajouter l’oeuf et fouetter de nouveau pour obtenir une préparation homogène. Mettre les pépites de chocolat et mélanger pour les repartir puis verser dans chaque cercle sur la préparation précédente et enfourner pour 40 minutes environ (6/180). Laisser refroidir dans le four éteint et réserver au frigo si possible une nuit et même plus si vous avez le courage d’attendre.