Archives Mensuelles: avril 2018

Roti de veau au cidre

30 lundi Avr 2018

Posted by in viandes

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veau au cidre

ROTI DE VEAU AU CIDRE

Ingrédients pour 3 personnes

500g de noix de veau

30cl de cidre brut breton

1 oignon

1 tablette de bouillon de légumes

sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte huilée, faire dorer le rôti 2 minutes par face. Émincer l’oignon et l’ajouter à la cocotte, poursuivre la cuisson en remuant pendant 5 minutes. Verser le cidre sur le rôti, cela doit le recouvrir jusqu’au 3/4, en ajoutant si besoin de l’eau ou plus de cidre. Ajouter la tablette de bouillon de légumes. Laisser mijoter sur feu doux à couvert pendant 1 heure environ, tout dépent de votre roti. Laisser la sauce durant 5 à 10 minutes selon sa consistance et durant la découpe du rôti.

Servir bien chaud avec une poêlée de légumes de saison.

Suivant le blog qui m’a inspiré la recette, plus de liquide car la sauce est épaissie à la maïzena, pour ma part juste cette quantité de cidre avec ma cocotte cela suffit car l’eau complémentaire se met dans le couvercle et non dans la cocotte !

https://www.mathon.fr/cat-cuisson/cocottes-roasters/Le-Creuset-Cocotte-fonte-ovale-Doufeu-35-cm

pour le cidre         : www.fermesaintcharles.fr

 

semaine 17 : cinéma

28 samedi Avr 2018

Posted by in au fil de l'année, grain de sable, une photo, une semaine

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IMG_0010A Paris, le cinéma n’est pas que dans les salles mais je crois à chaque coin de rue ! J’ai choisi cette photo mais l’album  en contient d’autres…

Allez chez Ma voir le choix des autres participants : manuelles.canalblog.com/…hives/2018/04/28

Bon week end

 

 

salade de pates a la roquette

24 mardi Avr 2018

Posted by in céréales, légumes & végé

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pâtes en salade

SALADE DE PATES A LA ROQUETTE

Ingrédients pour 2 personnes

150g de pâtes env.

le pesto de roquette présenté hier

parmesan à discrétion

complément de roquette non utilisée

Préparation

Faire cuire les pâtes selon l’indication du paquet, pour ma part c’était 15 minutes. Les égoutter, les mêler à la sauce avant de les transvaser dans le plat de service et de présenter celui-ci sans attendre à table.

En même temps présenter le reste de roquette en salade.

Pour nous çà constitue un repas végétarien en l’agrémentant d’un dessert.

Quand je peux pour ce genre de plat j’utilise des grosses pâtes, là ce sont des noeuds papillon  de ma boutique italienne :

https://www.restaurant-capriccio.fr

 

Pesto roquette

23 lundi Avr 2018

Posted by in grain de sel, inclassable

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DSCF9002

PESTO ROQUETTE

je vous arrete de suite, je sais les puristes vont dire que çà ne ressemble en rien à un pesto !

Ingrédients pour cette sauce

2 à 3 gousses d’ail selon leur grosseur

25g de roquette environ

50g de yaourt brassé environ

Préparation

Dans un mixeur mettre l’ail épluché et découpé et faire quelques pulsions. Ajouter la roquette lavée et redonner quelques pulsions avant de compléter avec le yaourt et là mixer jusqu’à obtenir une sauce à votre goût. On peut ajouter selon le résultat que l’on chercher un peu plus d’un ingrédient ou d’un autre.

Ce qui est sûre moins gras qu’avec de l’huile …

Semaine 16 : personnage célèbre

21 samedi Avr 2018

Posted by in au fil de l'année, une photo, une semaine

≈ 8 Commentaires

DSCF5011Ma participation à la photo de la semaine, un peu décalée, quoique ? Je m’amuse toujours à en habiller et en vendre avec un petit trousseau dans des ventes de charité.

La première poupée Barbie a été présentée à l’American International Toy Fair de New York le 9 mars 1959 par sa créatrice Ruth Handler. Le succès presque immédiat de ce nouveau genre de poupée poussa son époux et un associé à créer la société Mattel Creations, selon wikipédia.

Allez chez Ma voir les photos des autres participants. http://manuelles.canalblog.com/archives/2018/04/21