Ingrédients pour 2
250g d’épaule de veau et du jarret
1 oignon
1 gousse d’ail
cumin, graines de coriandre, curcuma, thym, gingembre moule ou mieux frais, huile d’olive, poivre, coriandre fraîche
1 rondelle de citron confit
60g de raisin italien
15g de raisins secs
Préparation
Mettre la viande à mariner durant une heure avec l’oignon émincé, l’ail écrase, les épices à discrétion, le thym, une cuillère à café d’huile d’olive. Par ailleurs faire tremper pendant ce temps les raisins secs dans de l’eau chaude. Dans un tajine huilé faire revenir la viande retirée de sa marinade puis mettre un fond d’eau, la coriandre (feuilles et tiges) et laisser mijoter durant une heure à couvert en ajoutant de l’eau si nécessaire. Ajouter les raisins secs égouttés et poursuivre la cuisson 30 minutes. Hors du feu rectifier l’assaisonnement si besoin, mettre le citron confit coupé finement, de la coriandre fraiche, le raisin frais. Remettre sur le feu 5 minutes pour réchauffer et servir de suite avec du couscous par exemple.
Recette WW
roijoyeux a dit:
bien parfumé ce plat !! je te pique la recette
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ungraindesableoudesel a dit:
Tu as raison car en plus fait avec du raisin italien il se tient bien à la cuisson
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roijoyeux a dit:
merci !!
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Jackie a dit:
Un tajine très original et vraiment très appétissant. Bises Chantal et belle journée
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci oui, avec la chte du thermomètre ce genre de plat est apprécié. Bon après midi, bises.
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Gut a dit:
Une recette bien originale pour un bon petit plat ! Les mijotés sont de sortie et ça fait plaisir ! merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison Chantal gros bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui un régal cette recette et avec ce temps il aurait été dommage de en pas la partager. Bisous
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chouette77 a dit:
Tout pour me plaire ce plat !
bises
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chouette77 a dit:
oups c’est mon ancien pseudo…..
bises
Liliane
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ungraindesableoudesel a dit:
Je t’avais reconnue ! Oui c’est très bon. Bises
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sotis a dit:
original ce tajine, j’adore!!! bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui il est de saison, qui plus est ! Bisous
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