Ingrédients :

2 pavés de saumon

1 belle patate douce

1 douzaine de mirabelles

Huile d’olive, thym citron

Préparation

Eplucher la patate douce, la couper en dés. Dans une sauteuse huilée faire revenir les pavés, ajouter les dés de patates douces à revenir quelques minutes. Saupoudrer de thym citron et laisser cuire à feu doux 20 minutes  environ en ajoutant un fond si besoin.

Dans une petite poêle faire cuire à feu doux la douzaine de mirabelles dénoyautées et coupées en deux 10 minutes ; Attention qu’elles ne partent pas en compote !

Servir à l’assiette, si possible bien chaude.

Je me suis inspirée de la recette du blog ici en l’ayant un peu simplifier car j’oublie souvent de mettre à mariner, je n’ai pas trouver coulis de mirabelles tout fait et n’avais pas assez de fruits pour le faire mi-même !

J’espère que Nicole ne m’en voudra pas d’avoir un peu mis à mal sa recette, et je peux dire que nous nous sommes régalés.

Cette recette est dédié à « cuisinons de saison » car si vous avez la chance, comme moi, de trouver encore des mirabelles, n’hésitez pas.