MINI BUTTERNUT FARCI

Ingrédients pour 2 personnes

1 petite courge Butternut ou autre légume

huile d’olive

2 à 3 gouses d’ail selon grosseur

75g de quinoa env. 

2  à 3 échalotes

2cm de gingembbre frais env.

200g de blancs de poulet

50g de noix env.

150g de chataignes

150g de fèves

coriandre, ciboulette, ricotta, sel, poivre

Préparation

Couper la courge par moitié, la vider de ces graineset la cuire àla vapeur jusquà ce que la chair soit tendre. Durant ce temps peler l’ail, les échalotes. Faire cuire le quinoa. Mixer le poulet, les noix grossièrement. Faire cuire les fèves à la vapeur durant 5 minutes. Faire revenir l’ail, les échalotes dans une poêle huilée, ajouter le gingembre râpé, le poulet haché. Quand le poulet est cuit mettre les chataignes détaillès en morceaux, les fèves , le quinoa égoutté, le coriandre et la ciboulette ciselées, la ricotta et bien mélanger, remplir la courge de cette préparation et servir sans attendre.

Très copieux, j’ai fait deux repas de ma part ! Je referai mais sans le poulet car cette farce peut faire l’objet d’un très bon plat végé et bien sûr en réduisant les portions ou en prévoyant ainsi deux repas. 

Bien sûr elle est dédiée à « cuisinons de saison »

Recette inspirée du blog « la cuisine de Bernard »