GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE

Ingrédients

200g de chocolat patissier de préférence de bonne qualité et en haute teneur en chocolat

3 oeufs

50g de sucre

50g de maïzéna ou farine fluide, faute de maïzéna

250g de courgettes 

sel, cerneaux de noix ou autres fruits se mariant bien avec le chocolat

Préparation

Battre les oeufs en omelette puis intégrer le sucre et continuer à battre pour faire mousser la préparation. Ajouter la maïzéna ,une pincée de sel, melanger bien pour éviter tout grumeaux. Par ailleurs, nettoyer les courgettes et les mixer jusqu’à  l’obtention d’une purée un peu grossière et l’ajouter au mélange. faire fondre le chocolat et le faire rejoindre la préparation. Bien mélanger avant de répartir la préparation dans un moule beurré si celui-ci n’est pas en silicone. Répandre des fruits si vous le désirez et enfourner durant 20 minutes (6/180). Laisser refroidir avant de déguster.

Les oeufs peuvent être battus en neige cela donnera plus de légèreté au gateau ; en fait j’ai testé sans le faire n’ayant pas ce qu’il me fallait pour çà;  le gateau est différent, il ressemble plus à un fondant.  

Il en existe plusieurs versions, j’en ai moi-même au moins deux mais l’avantage de celle-ci c’est qu’elle a été testé sans que les blancs soient battus en neige.

Pour les gourmands il peut être servi arrosé d’une crème anglaise.

Etant donné que la base est la courgette je le dédie à « cuisinons de saison ».