Ingrédients

2 cuisses de poulet

25 g de cerneaux de noix

200 g de champignons de Paris blancs ou bruns

1 belle gousses d’ail

1 belle échalotes

Préparation

Torréfier les cerneaux de noix dans une poêle sans matière grasse puis concasser grossièrement la moitié.

Nettoyer les champignons, les détailler assez menu. Faire fondre les échalotes finement émincées dans une poêle, ajouter les champignons. Laisser rendre eau à feu moyen en remuant de temps en temps, joindre ensuite aux noix concassées avec persil et ail hachée. Déposer les cuisses de poulet sur le plan de travail et à l’aide d’un couteau fin et pointu, retirer l’os du haut de cuisse. Garnir l’intérieur des cuisses de poulet avec la farce (champignons-noix) et en tassant bien Refermer les cuisses et les enrouler dans un film. Les poser dans le panier et faire cuire durant 20 minutes. Oter le film pour servir avec un accompagnement de votre choix. 

Recette prise sur un blog ? Si c’est le cas je ne pense avoir gardé que la suggestion de la farce et avoir procéder comme j’avais déjà fait poulet-farci-quinoa-concassee-de-tomates