Ingrédients pour 3
4 quenelles nature ou de volaille
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
4 tranches de jambon cru
150 g de champignons de Paris émincés
40 g de comté râpé
une béchamel
Préparation
Enrouler chaque quenelle d’une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin répartir les champignons préalablement détaillés en lamelles.
Préparer une béchamel avec de l’arrow root et du lait, la faire assez liquide ; y ajouter la moutarde et la verser sur les quenelles ; parsemer du comté.
Enfourner et laisser cuire et gratiner pendant 30 à 35 minutes. (7/200) et servir avec une belle salade suivi d’un fruit et voilà un menu…
un grain de sable ou de sel 
J’aime beaucoup les quenelles avec une bonne sauce !ta version me plaît bien 🙂
Bonne journée
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Ma recette a plu, comme bien souvent comme j’innove et c’est presque tous les jours c’est la soupe à la grimace et en fait bien souvent il n’y en a pas assez… Là se fut le cas !
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je n’ai jamais mangé de quenelles!!!
bonne journée
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Il y en a de plusieurs sortes : volailles, brochet, nature,… J’ai une recette pour les faire soi-même : https://ungraindesableoudesel.blog/2018/06/27 Là on sait ce qu’il y a dedans. Bonne soirée
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Hello Chantal
Y’a des quenelles par chez vous ? 😆
C’est bien lyonnais ce plat !
Les quenelles au brochet sauce Nantua sont une spécialité de certains restos bistronomiques.
Perso, je n’aime pas ces grosses quenelles gonflées et qui dégagent une trop forte odeur de brochet 😆
J’en consomme un peu mais j’en ai trop mangé dans ma jeunesse !
Gros bisous
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Ici elles sont à la volaille et toutes petites. Il faut die que le plat mis sur la table a amené des protestations puis ensuite les hommes servis il ne m’en serait pas resté ! Perso je ne suis pas trop sauce d’aucune façon à base de farine. Bisous
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