TOMATES FARCIES

Ingrédients pour 2 personnes

1 belle tomate par personne ou 2 moyenne

200 g de viande hachée à 5 % de MG

1 oignon

1 gousses d’ail

persil, basilic ou coriandre, sel aux orties, poivre du moulin

1 oeuf

1 belle cuillère à soupe de flocons d’avoine

5cl de lait

Préparation

Rincer et essuyer les tomates. Couper un chapeau sur chacune d’entre elles, du côté du pédoncule. Les évider de leur chair et des graines. Saler et poivrer l’intérieur. Les retourner sur une assiette et laisser de côté 15 min. afin qu’elles dégorgent. Préchauffer le four sur (6/180). Pr Par ailleurs mettre les flocons à gonfler dans le lait. Préparer la farce en faisant revenir dans une poêle huilée les oignons et l’ail pendant 2 à 3 min sans les laisser colorer. Ajouter la viande hachée, l’oeuf battu, les herbes, le sel, le poivre   ; terminer par les flocons et le lait non bu par ceux-ci.  Remplir les tomates évidées de cette farce. Les disposer dans un plat à rôtir. Les recoiffer de leurs chapeaux respectifs. Enfourner, laisser cuire 40 min.

Servir avec des céréales.

Cette recette est validée par Emilie Peignée, diététicienne. 

Les flocons d’avoine donne du moelleux à la viande hachée qui serait un peu sèche et absorbe le jus des tomates.