Ingrédients pour une personne

1 petite échalote

120g de blancs de seiche

5cl de bière blonde

thym, sel primeur, poivre

Préparation

Dans une poêle légèrement huilée faire revenir l’échalote émincée, ajouter les blancs de seiche et poursuivre la cuisson durant 7 à 8 minutes ; ils doivent devenir blanc crémeux. Arroser avec la bière, saler, poivrer et faire sauter encore durant 5 minutes. Le liquide doit être évaporer et enrober la seiche. Parsemer  de thym citron effeuillé et servir de suite.

Pour moi j’ai servi avec des tomates à la provençale. Vous pouvez mettre du persil en place du thym.