ESCALOPE DE VEAU EN PAPILLOTES
Ingrédients pour 2 personnes
2 escalopes de veau assez fines
huile, moutarde, persil, sauge, romarin
2 fines tranches de noix de Vendée
Préparation
Laver, hacher finement les herbes, ajouter un filet d’huile, cela doit ressembler à un pesto.
Enduire vos escalopes de moutarde, répartir les herbes puis déposer le jambon. Déposer votre préparation dans une feuille de cuisson pour former une papillote et faire cuire au four (7/210) durant 20 à 30 minutes selon votre four et l’épaisseur de votre viande.
Je les ai servi avec de la tétragone cuite à la vapeur, si vous voulez en savoir plus sur ce légume :
http://www.gerbeaud.com/fruit-legume-de-saison/tetragone.php
Merci chantal mais je ne vois pas bien sous quel légume inscrire ta recette ? les herbes ne figurent pas sur les listes de lagumes… je suis désolée. Tu peux retirer le logo.. Bisous
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Cette recette ne devait pas être publiée ce jour ! aujourd’hui c’était clafoutis de tomates. Sinon la tétragone est un équivalent des épinards, je vais le préciser dans la recette que je croyais en brouillon. Excuses moi, bisous
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Une bonne idée ces escalopes roulées aux herbes….
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Oui, çà change des saltimboccas Bises
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Elles doivent être bien parfumées juste comme j’aime. Belle soirée
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Je ne sais si c’est comme tu aime mais effectivement pleines de saveurs. Bonne soirée
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