coquelet aux champignons
Ingrédients pour 2 personnes
un coquelet
un oignon
250g de champignons de Paris ou forestiers
vin blanc, yaourt grecque, poivre
Préparation
Dans une sauteuse, faire revenir votre coquelet débarrassé de sa peau ; il peut être coupé en deux dès maintenant ou en fin de cuisson au choix. Mettre l’oignon coupé en rondelles pour qu’il prenne également couleur. Déglacer avec un fond de vin blanc puis mettre les champignons, fermer la sauteuse et laisser cuire environ 30 minutes. En fin de cuisson, réserver au chaud votre coquelet, mettre le yaourt grecque et donner quelques bouillons afin que le jus de cuisson épaississe.
Par ailleurs j’ai présenté des brocolis et pour celui qui n’aime rien de tout cela un écrasé de pommes de terre.
Une recette qui par elle même n’a rien d’original mais elle change de l’éternel blanc de poulet quand nous ne sommes que deux à la maison.
Je dédie cette recette à « cuisinons de saison »
un grain de sable ou de sel 
voilà une viande que je ne prépare jamais ; je ne sais pas si j’en trouverais à mon petit marché bio.
bonne soirée ; bisous * Nicole
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Plutôt cailles ou pigeons ou comme moi sur commande, car l’homme n’aime pas le reste et je trouve que cela change du poulet. Bonne soirée, bisous
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Oui les champignons sont souvent illustrés mais ce n’est pas grave car on a encore jamais eu cette association de champignons brocolis ! Une belle idée ! merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous
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Je n’aurais pas pensé au yaourt pour une sauce avec un coquelet et des champignons, ton idée me plaît …
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J’utilise le yaourt comme le grec très velouté, en place de crème fraîche.
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