Poires pochées aux épices

Ingredients pour 4 personnes

4 belles poires

50cl de vin blanc doux sucré style muscat ou Montbazillac

4 cuillères à soupe de sucre

4 gousses de cardamome

2 étoiles de badiane

Preparation

Faire chauffer le vin dans une casserole avec le sucre et les épices. Pendant ce temps, éplucher les poires puis les mettre à cuire dans le sirop obtenu pendant 20 minutes.  En fin de cuisson placer celles ci dans des coupelles ou le plat de service et poursuivre une dizaine de minutes la cuisson du sirop pour le faire réduire, aroser les poires avec et déguster. 

Vous n’êtes pas obligée de les détailler autant,  moi, c’était des poires du verger refusées par les grandes surfaces car n’étant pas de bon calibre. 

La recette originale est prise dans un magazine, lequel ? J’ai fait un ajout de vanille.

Ma dernière recette de poires pour cet hiver que je destine à « cuisinons de saison »

Nous sommes à la mi-carême il ne faut pas oublier crêpes, beignets, gauffres….