POT AU FEU DE VEAU AU CELERI

Ingrédients pour 2 personnes

 

400 g Jarret de veau avec os  

1 oignon   

clou de girofle, badiane, bouquet garni, gros sel, poivre en grains   

1/2 céleri branche 

2 belles carottes  

4 blancs de poireau

200g de pommes de terre

Préparation

Mettre le jarret dans un autocuiseur, couvrir largement d’eau froide. Porter à ébullition et écumer. Peler l’oignon, le piquer de clous de girofle, l’ajouter dans l’autocuiseur avec la badiane, le bouquet garni, le gros sel et les grains de poivre. Fermer hermétiquement et laisser cuire 20 minutes à petit chuchotement. Éplucher le céleri, le couper en tronçons. Peler et rincer les carottes, les couper en deux, rincer les blancs de poireaux. Ajouter les légumes dans l’autocuiseur, en complément, au-dessus du plat dans l’autocuiseur j’ai mis en panier vapeur des pommes de terre. Faire cuire 8 minutes de plus. Égoutter la viande et les légumes, les présenter sur un plat.

Les pommes de terre peuvent être aussi des céréales.  pot au feu de veau au céleri