Ingrédients pour 4 personnes

Roti de porc dans le filet de 600g

800 g d’oignons

10 cl de vin blanc

Huile, feuille de laurier, sel, poivre

Préparation

Éplucher et couper finement les oignons. Mettre un peu d’huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, sel et poivre. Arroser de vin blanc et couvrir.

Baisser le feu et laisser cuire 1 h. Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Retirer la feuille de laurier. Découper le rôti et le servir entouré de compotée d’oignons.

Servir avec des petits pois & carottes

Pour ma part j’ai accompagné ce plat d’une ratatouille mise en bocal cet été, suivi d’un laitage pour en faire un repas complet.

Ce plat est un plat de saison bien réconfortant.