Je commence par une chanson de Barbara : la solitude car cette journée est dédiée à la lutte contre ce fléau où internet l’aggrave pus qu’autre chose à mon avis…
salade d’hiver
Ingrédients pour 2 personnes
2 carottes
2 panais
100 g de quinoa
1 petite betterave yellow
noisettes, graines de courge, raisins secs
huile de noisette, fleur de sel à la livèche
Préparation
Éplucher les carottes et les panais. Les cuire à la vapeur durant 20 minutes dans un cuit vapeur !. Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Rincer le quinoa à l’eau froide et l’ajouter dans l’eau bouillante. Laisser cuire 10 minutes. Rincer à l’eau froide la verdure choisie puis l’ essorer. Éplucher et rincer la betterave. L’émincer finement en lamelles. Égoutter si besoin le quinoa. Dans deux grandes assiettes, répartir la verdure, les lamelles de betteraves, le quinoa, les carottes et les panais. Concasser quelques noisettes et les répartir aussi sur les assiettes. Ajouter quelques graines de courges et des raisins secs. Assaisonner avec du sel aromatisé ou à défaut du gomasio à votre convenance. Dans un bol faire une vinaigrette à vote convenance, pour ma part un filet d’huile de noisettes a suffit.
On peut mettre de la roquette, du mesclum ou des pousses d’épinard, je n’avais rien de tout cela.
Recette inspirée du blog « d’Ame Bio »
Gut a dit:
Jolie mais sans quinoa pour moi ! je me suis encore fait piéger dans un resto récemment c’était l’accompagnement du poisson, j’ai tout laissé dans l’assiette ! Ca ne passe décidément pas. Merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Chez toi tu peux remplacer par une autre céréale. Bonne journée, bisous
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sotis a dit:
quelle jolie salade!!! bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui elle fait l’objet d’une journée végé que je veux développer un jour par semaine… Bisous
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miss gleni a dit:
J’aime la chanson ; et belle recette !
bises – Nicole
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, on ne pense peut être pas assez aux personnes en peine de solitude, je dirai isolée, même. Bises
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