Ingrédients pour 2 personnes
Un petit melon Gallia
un morceau de melon charentais
40 à 50 g de cassonnade
2 clous de girofle
un demi bâton de vanille ou de cannelle, au choix
1 citron
20cl de muscat de Beaumes de Venise
Préparation
Faire un sirop avec le muscat, la cassonnade, les clous de girofle et la vanille. Pendant ce temps détailler le morceau de melon charentais en beaux dés, couper par la moitié le melon Gallia lui ôter ses pépins et éventuellement avec une cuillère parisienne agrandir le centre, faire toutes ces opérations au dessus d’un plat afin de récupérer le jus que l’on ajoute au sirop, citronner. Par ailleurs mixer les morceaux les moins beaux pour obtenir un peu plus de jus. Verser là chair du melon et le jus de citron dans le sirop et laisser repartir doucement jusqu’au frémissement, à ce moment ôter du feu et laisser tièdir en casserole et mettre à rafraichir au frigo. Au moment de servir garnir chaque coque de melon gallia.
Recette sortie d’un vieux livre de cuisine où il était indiquée qu’il ne fallait surtout pas utiliser d’ustensiles culinaire en alu.
La cannelle n’étant pas aimé à la maison, je ne l’ai pas testée dans la recette mais elle doit tout à fait convenir.
On eut accompagné ce dessert d’un verre de muscat, j’en ai testé plusieurs pour moi le meilleur est https://www.muscat1348.fr/
par ailleurs je l’offre à Gut pour « cuisinons de saison
https://cuisinedegut.net/2018/08/01/cuisinons-de-saison-en-aout-2018/
un grain de sable ou de sel 
Oui en dessert ce devait être délicieux même s’il m’arrive de le servir en entrée avec du muscat ! merci Chantal de le dédier à cuisinons de saison ! bises
J’aimeJ’aime
Moi aussi mais cette recette trainait dans le dossier de cuisine de ma mère qui ne l’avait jamais faite d’ailleurs… Bisous
J’aimeJ’aime
Pingback: CUISINONS DE SAISON en Août 2018 ! – CUISINE DE GUT
J’ai déjà essayé l’association avec le porto ou le muscat mais jamais de cette façon.
Bonne soirée ; bises * Nicole
J’aimeJ’aime
original et très frais. Bonne nuit, Bises
J’aimeJ’aime